Raffaello szelet

Hozzávalók

Tésztához

• 6 db tojásfehérje
• 20 dkg porcukor
• 10 dkg liszt
• 15 dkg kókuszreszelék

Krémhez

• 6 db tojássárgája
• 2 csomag vanília ízű pudingpor
• 25 dkg porcukor
• 5 dl tej
• 25 dkg margarin (szoba hőmérsékletű)

Szóráshoz

• Kókuszreszelés

Elkészítés

A tojások fehérjét és sárgáját szétválasztjuk. A tojásfehérjét a porcukorral kemény habbá verjük, majd belekeverjük az átszitált lisztet és a kókuszreszeléket.

A kókuszos masszát egy sütőpapírral bélelt tepsibe (20cm x 36cm) egyenletesen belesimítjuk, majd előmelegített sütőben 170 fokon kb. 20 percig sütjük.

Közben elkészítjük a krémet: a tojássárgáját a pudingporral, a porcukor felével, a tejjel először jól összekeverjük, majd sűrű pudingkrémmé főzzük. Félre tesszük hűlni.

A margarint a maradék porcukorral habosra kikeverjük, majd a kihűlt pudinghoz keverjük, és mixerrel alaposan összedolgozzuk.

A kisült és a kihűlt tésztáról óvatosan lehúzzuk a sütőpapírt, majd vissza tesszük a tepsibe és egyenletesen rákenjük a krémet.

Hűtőbe tesszük pár órára pihenni (dermedni), majd tálalás előtt a tetejét megszórjuk kókuszreszelékkel, és egyforma szeletekre felvágjuk.