Néger kocka

Hozzávalók

Tészta

• 8 db tojásnak a sárgája
• csipet só
• 20 dkg teavaj
• 30 dkg porcukor
• 7 dkg holland kakaó por
• 1 cs. sütőpor ami 12 g
• 3 dl tej
• 32 dkg finomliszt
• tészta megkenésére 15 dkg sárgabarack lekvár

Tojáshab

• 8 db tojásnak a fehérje
• 25 dkg cukor
• 2-3 cl friss citromnak a kicsavart leve

Csokoládé

• 2.5 dl víz
• 5 dkg kakaó por
• 20 dkg teavaj
• 20 dkg cukor
• 15 dkg csokoládé pasztilla (lehet étcsokoládéval vagy akár tortabevonóval is helyettesíteni)

A tojások sárgáját, a vajat, egy csipet sót és a porcukrot keverőgépben habosra keverjük. Amíg a keverőgép dolgozik egy tálba összekeverjük a lisztet, kakaóport és a sütőport.

A kihabosított masszához hozzáöntjük a 1,5 dl tejet és leverőgéppel összedolgozzuk, majd hozzáöntjük a kakaós liszt felét is. Ezt megismételjük a maradék tejjel és lisztes keverékkel.

A tésztát kivajazott, kilisztezett formába helyezzük és 180 °C-on előmelegített sütőben, középső tálcán alsó felső 30 perc , érdemes tűpróbát alkalmazni a ki nem biztos benne hogy átsült.